紅槽是以紅麴和糯米經由發酵作用所釀造,紅麴在新近的研究證實:可賦予 釀造食品之優質香氣和甘美味道的酸、醇、酯等芳香物質及水解酵素,並能 產生天然美艷色素,具有抑菌防腐作用;應用於加工或料理均具有良好的風 味及色澤。 成份:有機糯米、有機紅麴